Món ngon Hàn Quốc nhất định phải thử

Ẩm thực Hàn Quốc đã trở thành một biểu tượng nổi tiếng với sự phong phú và tinh tế trong các món ăn, mang đến cho mọi người những trải nghiệm đậm chất Hàn Quốc với màu sắc và hương vị đặc trưng. Dù các món ăn có bày trí với sự tinh tế và phức tạp, nhưng cách chế biến lại vô cùng giản dị, điều này làm nên sự độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc. Hãy cùng Trung tâm TTC – Đại học Thăng Long khám phá một số món ăn nổi tiếng Hàn Quốc mà bạn nhất định nên thử khi đến thăm đất nước này.

Kim chi – Món ăn quốc dân xứ Hàn

Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được coi là một biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực đất nước này. Với hương vị độc đáo và phong phú, kim chi đã trở thành một phần quan trọng của bữa ăn Hàn Quốc và được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Kim chi được làm từ rau cải, chủ yếu là cải thảo, sau khi được muối lên men. Quá trình làm kim chi rất tỉ mỉ và cần sự kiên nhẫn. Người ta thường ngâm rau cải trong nước muối và sau đó trộn đều với các gia vị như tỏi, ớt, gừng và nước mắm. Rau cải sẽ được ủ trong một thùng gỗ hoặc hũ đất trong một khoảng thời gian dài để tạo ra hương vị đặc trưng của kim chi.

Kim chi có nhiều loại khác nhau như kim chi cải thảo, kim chi cà chua, kim chi củ cải và kim chi gừng. Mỗi loại kim chi đều có hương vị riêng, từ cay nồng đến mát mẻ, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho ẩm thực Hàn Quốc.

Không chỉ là một món ăn ngon, kim chi còn được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Kim chi chứa nhiều chất chống oxy hóa và probiotic có lợi cho hệ tiêu hóa. Nó cũng là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất quan trọng.

Với sự kết hợp hoàn hảo của vị chua, cay và mặn, kim chi là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Không chỉ là một phần trong bữa ăn hàng ngày của người dân Hàn Quốc, kim chi cũng đã trở thành một đại diện cho ẩm thực Hàn Quốc trên thế giới.

Chính phủ Hàn rất chú trọng việc giữ gìn bản sắc dân tộc, do đó đã cho xây dựng Viện bảo tàng Kim chi, Quỹ Kim chi, Viện nghiên cứu Kim chi, thậm chí tại các trường đại học, cao đẳng Hàn Quốc, bộ môn nghiên cứu khoa học về kim chi cũng được đưa vào chương trình học. Đặc biệt, nghệ thuật muối kim chi của người Hàn đã được tổ chức UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào năm 2013.

Bánh gạo cay Tokbokki

Tokbokki, hay còn được gọi là tteokbokki, là một món ăn đường phố nổi tiếng và hấp dẫn của Hàn Quốc. Với hương vị cay nồng và hấp dẫn, tokbokki đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực đất nước này và được ưa chuộng rộng rãi trên toàn thế giới.

Tokbokki có nguồn gốc từ bánh gạo dẻo. Bánh gạo dẻo được cắt thành miếng hình trụ nhỏ, tạo nên một chất liệu mềm và đàn hồi. Bánh gạo dẻo này được nấu chín và sau đó trộn đều với tương gochujang – một loại tương ớt cay, nước mắm và các gia vị khác. Quá trình này tạo ra hương vị đậm đà, cay cay và ngọt ngọt cho tokbokki.

Tokbokki thường được ăn kèm với các nguyên liệu khác như củ cải, tàu hủ, cá viên, đậu phụ, trứng và thậm chí là tteokbokki bắp non. Món ăn này có độ cay tuỳ theo khẩu vị của mỗi người. Người ta thường thưởng thức tokbokki trong các quán đường phố, nơi có một không gian sôi động và năng động.

Tokbokki không chỉ có hương vị độc đáo, mà còn rất dễ ăn và bổ dưỡng. Nó là một món ăn ngon, bổ dưỡng và rất thích hợp để chia sẻ với bạn bè và gia đình. Với hương vị đậm đà, cay nồng và hấp dẫn, tokbokki là một món ăn đường phố truyền thống đáng thử khi bạn tìm hiểu về ẩm thực Hàn Quốc.

Mì tương đen Jajangmyeon

Mì tương đen Jajangmyeon, hay còn được gọi là mì tương đen, là một món ăn nổi tiếng và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị độc đáo và màu sắc đặc trưng, Jajangmyeon đã trở thành một món ăn được ưa chuộng và đáng thử khi khám phá ẩm thực Hàn Quốc.

Jajangmyeon được làm từ mì ngắn và dày, được nấu chín và sau đó trộn đều với mì tương đen – một loại tương đen được làm từ đậu và các nguyên liệu khác. Mì tương đen tạo nên một hương vị đậm đà, mặn mà và thơm ngon cho Jajangmyeon.

Mì tương đen Jajangmyeon thường được kết hợp với các nguyên liệu như thịt heo xay, hành tây, cải thảo và đậu hũ. Món ăn này có một hương vị độc đáo và phức tạp, từ vị mặn đến vị ngọt của tương đen, kết hợp với độ giòn của mì và đậu hũ.

Jajangmyeon là một món ăn phổ biến và thường được thưởng thức trong các nhà hàng hoặc quán ăn Hàn Quốc. Món ăn này thường được ăn bằng cách khuấy đều mì, tương và nguyên liệu khác trước khi thưởng thức.

Với hương vị độc đáo, màu sắc hấp dẫn và sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu, mì tương đen Jajangmyeon là một món ăn đặc biệt và đáng thử khi bạn muốn trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc.

Mì lạnh Naengmyeon

Mì lạnh Naengmyeon là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt là vào mùa hè. Với hương vị mát lạnh và phong cách độc đáo, Naengmyeon đã trở thành một món ăn được yêu thích và rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Naengmyeon có hai loại chính: mì lạnh Mul Naengmyeon và mì lạnh Bibim Naengmyeon. Mì lạnh Mul Naengmyeon được làm từ mì sợi mát và mát lạnh được tạo ra bằng cách trộn bột bắp và bột gạo. Mì lạnh Bibim Naengmyeon cũng có cùng thành phần mì, nhưng không được ngâm trong nước lạnh mà được trộn đều với gia vị và sốt đặc biệt.

Mì lạnh Naengmyeon thường được phục vụ trong một tô lớn chứa mì và gia vị, kèm theo thịt bò mỏng, trứng, hành tây, dưa chuột và một ít giá. Món ăn này có hương vị mát mẻ, thanh tao và có độ giòn của mì, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực sảng khoái và thú vị.

Đặc biệt, Naengmyeon thường được ăn kèm với một chén nước lèo ngọt mát, được làm từ nước mắm, giấm, đường và các gia vị khác. Chén nước lèo giúp làm dịu cảm giác cay nóng và tạo nên sự cân bằng hài hòa trong hương vị.

Mì lạnh Naengmyeon là một món ăn thú vị và hấp dẫn trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt là trong mùa hè. Với hương vị mát lạnh và phong cách độc đáo, Naengmyeon là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Cơm trộn Bibimbap

Khi thưởng thức Bibimbap, người ta thường trộn đều các thành phần với tương gochujang để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Hương vị của Bibimbap là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay, mặn và ngọt, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bibimbap không chỉ là một món ăn ngon mà còn có lợi ích dinh dưỡng cao. Với sự kết hợp đa dạng của rau sống và thịt, Bibimbap cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Cơm trộn Bibimbap là một món ăn độc đáo và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị đa dạng, màu sắc bắt mắt và cách bày trí độc đáo, Bibimbap là một món ăn không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực Hàn Quốc.

Cơm cuộn rong biển Gimbap

Cơm cuộn rong biển Gimbap, hay còn được gọi là Kimbap, là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị đa dạng và hình dạng cuốn gọn, Gimbap đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực đất nước này và được yêu thích trên toàn thế giới.

Gimbap là một cuộn cơm trắng được cuốn trong lá rong biển. Mìn trắng được nấu chín và sau đó trộn đều với các nguyên liệu như thịt, rau và trứng. Gimbap có thể được kết hợp với các thành phần khác như cá, tôm, cà rốt, dưa chuột và kimchi.

Đặc biệt, Gimbap thường được thưởng thức bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ. Mỗi miếng Gimbap có hình dạng đẹp mắt, màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng. Thường được ăn kèm với một chén nước mắm chua ngọt hoặc tương đậu, Gimbap mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị và ngon miệng.

Gimbap không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tiện lợi và bổ dưỡng. Với cách chế biến đơn giản và sự kết hợp cân bằng giữa các nguyên liệu, Gimbap là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhanh, đi picnic hoặc làm món ăn mang đi.

Cơm cuộn rong biển Gimbap là một món ăn đa dạng và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị đa dạng, hình dạng đẹp mắt và sự tiện lợi, Gimbap là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn muốn thưởng thức ẩm thực Hàn Quốc.

Bánh xếp Mandu

Bánh xếp Mandu là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hình dạng nhỏ gọn và hương vị đa dạng, Mandu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn và được ưa chuộng rộng rãi trong cộng đồng.

Mandu là loại bánh xếp được làm từ bột mì hoặc bột gạo và có nhân bên trong. Nhân Mandu có thể là thịt, hải sản, rau củ hoặc một sự kết hợp của chúng. Món ăn này có thể được nấu chín hoặc chiên giòn.

Cách chế biến Mandu có thể khác nhau từ vùng miền này đến vùng miền khác. Một phong cách phổ biến là Mandu hấp, trong đó bánh xếp được đặt lên nồi hấp và nấu chín bằng hơi nước. Mandu cũng có thể được chiên giòn để tạo ra một lớp vỏ giòn ngon.

Mandu thường được ăn kèm với các loại nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm chấm cay nồng. Món ăn này có hương vị ngon lành và cung cấp một sự kết hợp hoàn hảo của vị mặn, ngọt và giòn tan.

Bánh xếp Mandu không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất tiện lợi và đa dạng. Nó có thể được ăn trong bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối, và thậm chí có thể làm một món nhắm nhỏ trong các buổi tiệc.

Bánh Mandu có nhiều cách chế biến do ở mỗi vùng miền sẽ có những công thức làm bánh khác nhau. Sau đây là vài loại được ưa chuộng: Gun-Mandu, Jjin-Mandu, Mul-Mandu, Gullin-Mandu.

Canh bò Seolleongtang

Đầu thời Joseon, triều vua Sejong, mỗi khi tới vụ mùa gieo cấy lúa, nhà vua sẽ đến khu ruộng Seonnongdan, ngài gieo hạt giống và tế lễ con bò, mục đích xin cho mùa màng tốt tươi, bội thu. Sau buổi lễ, nhà vua sẽ chiêu đãi món canh bò với bá quan, hoàng tộc.

Canh bò Seolleongtang là một món ăn truyền thống và đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị đậm đà và thơm ngon, Seolleongtang đã trở thành một món ăn phổ biến và được yêu thích trong nền ẩm thực Hàn Quốc.

Seolleongtang là một loại canh được nấu từ xương bò và thịt bò, sau đó được đun sôi trong thời gian dài để tạo ra nước dùng đậm đà. Quá trình nấu canh bò Seolleongtang cần sự kiên nhẫn và sự chăm sóc tỉ mỉ, nhằm đảm bảo nước dùng trở nên trong suốt và hương vị thơm ngon.

Canh bò Seolleongtang thường được phục vụ cùng với thịt bò mềm, hành lá, gừng và tỏi. Món ăn này có vị mặn, đậm đà và có độ sệt từ nước dùng. Thường được ăn kèm với cơm trắng, Seolleongtang là một món canh bổ dưỡng và đáng thử trong ẩm thực Hàn Quốc.

Seolleongtang thường được ăn trong bữa sáng hoặc bữa trưa, đặc biệt là trong mùa đông, khi canh nóng hổi này mang lại sự ấm áp và động lực. Với hương vị đậm đà và sự dinh dưỡng, Seolleongtang là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và thú vị.

Bánh pancake Hotteok

Bánh pancake Hotteok là một món ăn truyền thống và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Với hương vị ngọt ngào và kết cấu mềm mịn, Hotteok đã trở thành một món ăn ưa chuộng và đáng thử trong ẩm thực đất nước này.

Hotteok là loại bánh pancake được làm từ bột mì, đường và men nở. Mặt bánh mềm mịn và có lớp vỏ giòn, bên trong là nhân đường, hạt hướng dương hoặc hỗn hợp các loại hạt khác. Bánh Hotteok thường được chiên giòn trên mặt nhiệt đới để tạo ra vỏ giòn và nhân thật ngon.

Khi ăn Hotteok, người ta thường thưởng thức nó trong trạng thái nóng. Khi cắn một miếng bánh, nhân đường ngọt mềm sẽ chảy ra, mang đến một hương vị ngọt ngào và thơm phức. Hotteok thường được ăn vào mùa đông, tạo cảm giác ấm áp và thú vị trong những ngày lạnh giá.

Tại thủ đô Seoul, trong khu chợ Namdaemun có một quầy bán món bánh Hotteok rất nổi tiếng, vào những ngày đông lạnh để mua được bánh ở đây thì bạn cần phải xếp hàng nữa đó.

Bánh Trung thu Songpyeon

Đất nước kim chi có một loại bánh trung thu rất đặc trưng, chiếc bánh này có hình bán nguyệt, vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp, nhân bánh sẽ được làm nhân ngọt từ các loại đậu và được hấp với lá thông. Tên của món bánh nổi tiếng mùa trung thu này có tên là Songpyeon.

Bánh Trung thu Songpyeon là một món ăn truyền thống và đặc trưng trong lễ hội Trung thu của Hàn Quốc. Với hình dạng đáng yêu và hương vị đa dạng, Songpyeon đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong dịp kỷ niệm quan trọng này.

Songpyeon là loại bánh tròn được làm từ bột nếp và có nhân bên trong. Cách chế biến Songpyeon khá đặc biệt: bột nếp được nhồi nhân gồm hạt dẻ và mè đen, sau đó được gói thành hình tròn và hấp chín trên lớp lá thông hoặc lá bạc hà. Quá trình này tạo ra một hương vị ngọt ngon và mùi thơm đặc trưng cho Songpyeon.

Bánh Trung thu Songpyeon có nhiều loại nhân khác nhau như hạt dẻ, mè đen, đậu đỏ, đậu xanh và nhiều loại trái cây khác. Mỗi loại nhân mang đến một hương vị và màu sắc riêng, tạo nên sự đa dạng và thú vị cho bánh.

Bánh Trung thu Songpyeon không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc. Nó thể hiện tình yêu gia đình và lòng biết ơn đối với thành công và sự may mắn. Với hình dạng đáng yêu và hương vị đa dạng, Songpyeon là một phần quan trọng trong lễ hội Trung thu và tạo nên một kỷ niệm đáng nhớ trong ẩm thực Hàn Quốc.